會(huì)做漢堡不再是人類所獨(dú)有的技能了，來(lái)自體育場(chǎng)館的機(jī)器人廚師也會(huì)做。Miso Robotics今天宣布，廚房機(jī)器人Flippy旨在與人類工作人員一起準(zhǔn)備食物，將在道奇體育場(chǎng)(Dodgers Stadium)的食品攤后工作，該體育場(chǎng)是道奇隊(duì)大聯(lián)盟棒球隊(duì)的主場(chǎng)。

 

 

    Flippy今年早些時(shí)候在加利福尼亞州帕薩迪納的CaliBurger地點(diǎn)試運(yùn)行 —— 每小時(shí)供應(yīng)300個(gè)漢堡 —— 將在Miso AI的幫助下準(zhǔn)備炸雞和小吃，這是Miso Robotics的同名人工智能平臺(tái)。利用激光器、攝像頭和熱掃描儀的組合，它將監(jiān)控整個(gè)油炸鍋的烹飪過(guò)程，在訂單準(zhǔn)備就緒時(shí)提醒附近的人類同事。

 

    “將Flippy變成油炸鍋助手......一直是展示Miso平臺(tái)規(guī)模的絕佳機(jī)會(huì)。”Miso Robotics首席執(zhí)行官David Zito表示，“這種技術(shù)是雙贏的，即可以改善體育場(chǎng)員工的工作條件，又能增強(qiáng)球迷的觀賽體驗(yàn)。”

 

    與道奇體育場(chǎng)的談判始于2月，當(dāng)時(shí)Miso Robotics與總部位于芝加哥的娛樂(lè)和酒店集團(tuán)Levy建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，目標(biāo)是在新的場(chǎng)地推出Flippy。這家自動(dòng)化創(chuàng)業(yè)公司與Levy的子公司E15合作，該公司專注于為體育、酒店和零售集團(tuán)提供先進(jìn)的分析服務(wù)，以便讓機(jī)器人獲得特許經(jīng)營(yíng)的成功。

 

    “我們才開(kāi)始展示將軟件和人工智能以及深度學(xué)習(xí)帶到商業(yè)廚房。”Zito在接受VentureBeat電話采訪時(shí)表示。

 

    Fippy 在體育場(chǎng)首次亮相可能看起來(lái)像餐館工作者失去工作的重要因素，百勝集團(tuán)首席執(zhí)行官Greg Creed等高管期望機(jī)器人 “在2020年中期”取代快餐員工。但是Zito很快就注意到了Flippy不會(huì)很快讓人類員工失業(yè)。相反，他說(shuō)，這讓他們自由地與粉絲互動(dòng)，接受訂單，并加快正在制作的菜肴。

 

    “我們將[Flippy]視為一個(gè)協(xié)作學(xué)習(xí)平臺(tái)。”Zito解釋道，“這就像廚房里的第三只手，從一開(kāi)始就是我們的愿景。”

 

    此外，它還有助于解決商業(yè)廚房中的長(zhǎng)期失業(yè)和高流動(dòng)率問(wèn)題。 2017年，37%的全美餐廳協(xié)會(huì)成員表示招聘是他們面臨的最大挑戰(zhàn)，而且最近的勞工統(tǒng)計(jì)局報(bào)告稱，未來(lái)八年廚師需求將增長(zhǎng)12%。與此同時(shí)，快餐店的平均營(yíng)業(yè)額達(dá)到150%，是自1995年以來(lái)的最高水平。

 

    當(dāng)然，F(xiàn)lippy并不便宜，入門(mén)級(jí)型號(hào)的價(jià)格為60,000美元，并且每年有20%的經(jīng)常性維護(hù)費(fèi)，但Zito表示，可行性研究表明它可以提高一致性和整體廚房生產(chǎn)力，同時(shí)減少食物浪費(fèi)。

 

    “食品服務(wù)工作者對(duì)勞動(dòng)力方面感到壓力。每?jī)蓚€(gè)月重新訓(xùn)練一次非常令人沮喪。” Zito說(shuō)。

 

    今年早些時(shí)候，Miso Robotics在一輪融資中募集了1000萬(wàn)美元，由Acacia Research Corporation，Levy，OpenTable首席技術(shù)官Joseph Essas和卡利堡母公司Cali Group領(lǐng)投。它計(jì)劃在今年晚些時(shí)候?qū)lippy帶到CaliBurger的50個(gè)國(guó)際地點(diǎn)。

 

    當(dāng)然，F(xiàn)lippy并不是市面上唯一一款自動(dòng)化廚師。

 

    舊金山披薩連鎖店Zume Pizza采用了一系列機(jī)器人，包括一個(gè)僅需9秒鐘就能將面團(tuán)壓成完美圓圈的機(jī)器人，為顧客準(zhǔn)備新鮮的餡餅。Creator(以前的Momentum Machines)是一個(gè)新的漢堡連鎖店，在350個(gè)傳感器和20個(gè)微型計(jì)算機(jī)的幫助下準(zhǔn)備飯菜。波士頓餐廳Spyce的半自動(dòng)廚房可以在三分鐘或更短的時(shí)間內(nèi)制作素食，純素食和魚(yú)素食菜肴。

 

    甚至連零售業(yè)巨頭阿里巴巴都在加入自動(dòng)餐廳潮流。今年早些時(shí)候，它在上海的盒馬鮮生開(kāi)設(shè)了一家員工為機(jī)器人的餐廳，該餐廳使用應(yīng)用程序、QR碼和人工智能平臺(tái)減少等待時(shí)間。